五谷杂粮粉的功效和作用：1. 预防缓解糖尿病：五谷杂粮粉中含有丰富的膳食纤维，可延缓对糖类的吸收，有助于抑制血糖升高，并有清肠排毒作用。2. 养心安神：含有丰富的维生素B，可治疗神经衰弱、改善失眠、盗汗、多梦等症状。3. 提高免疫力：可治疗高血压、高血脂、过敏性皮炎、脑血栓等，因而提高免疫力。4. 营养丰富，低热量：五谷杂粮粉含纤维素和矿物质丰富，热量低，易于消化吸收。
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五谷杂粮磨粉怎么搭配食材和比例
一、五谷杂粮磨粉搭配食材营养分析
黑米：滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美发养颜。减轻血管脆性，抗癌的作用，改善心肌营养。
黑豆：活血补肾，利水祛风，解毒降血脂，用于黄胆，风痹，痉挛的辅助调养。
黑芝麻：补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊，耐寒暑，利大小肠，乌须发，久服轻身不老。
玉米片：健脑抗衰，平肝利胆，对治疗高血压，胆结石，便秘，糖尿病，肾炎水肿有较好疗效。
小麦：补气益力，降低胆固醇，控制血糖，改善便秘，促进伤口愈合，预防更年期障碍、骨质疏松。
红豆：滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲，利小便，消胀，除肿，上吐，下痢、解酒毒。
二、五谷杂粮磨粉搭配食材及做法
食材
主料
黑米
500克
黑豆
500克
黑芝麻
200克
玉米片
300克
小麦
500克
红豆
500克
辅料
白砂糖
适量
步骤
将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。
2.用小火慢慢炒，至水干，豆熟。
3.将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。
4.将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的，香味飘溢，同样也尝试一下看熟了没有，没熟继续小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。
6.将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花，吃一点熟了就可以装入盆中了。
7.玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中，100度烤20分钟，可以在炒黑米的时候进行，因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆，很香。
8.将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出放入炒锅中接着炒。
9.炒好的小麦表面焦黄。
10.将洗净的红豆放入炒锅中小火炒制。
11.炒好的红豆颜色成深红色，很脆。
12.将所有的原材料倒入盆中混合均匀，放入磨粉机中磨粉装盒。
13.磨好的粉放入密封盒中即可。